DE MOYA " SOFIA NOBLE SÜSSWEIN ", 0.5 L.,*WINESCOUT7*.SPANIEN -VALENCIA

WienScout7: .. Der Sofia Noble Sauvignon Blanc Süsswein ist Goldfarben im Glas. Sein Duft mit intensiven Aromen von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten, mit blumiger Evokation, Pilzen und Honig. Am Gaumen ist er seidig, geschmeidig, frisch, mit einem Zitrusabgang von Schale und Orangenmarmelade, lang und anhaltend.

Die gute handwerkliche Arbeit bei kontrollierter Botrytis (Delfäule)mit der Natur und menschliches Können verschwören sich um diese exquisite Magie diesen Sofia Noble zu erschaffen. Mit der Feuchtigkeit des Morgentaus und den Nebeln in den frühen Morgenstunden vermehren sich Botrytis Cinerea-Pilze in Obstbäumen, ein Schädling, der Krankheiten verursachen und Ernten ruinieren kann. Wenn die Sonne auftaucht und die überschüssige Feuchtigkeit mehrere Tage lang trocknet, ernährt sich der Pilz von den Trauben, ohne das sie verrotten.Es entsteht eine große Konzentration ihres natürlichen Zuckers und ihrer Säure in der sogenannten "Edelfäule". Auch die enzymatische Wirkung des Pilzes verursacht Stoffwechselveränderungen, die die Aromen und den Geschmack und den Weine beeinflussen und erhöhen.

Mit den von Botrytis betroffenen Trauben werden seit dem sechzehnten Jahrhundert in der ungarischen Region Tokaji Süßweine hergestellt. Auch der bekannte Sauternes in Frankreich zälht zu dieser Tradition.. m Glas eine goldene Farbe. In der Nase intensive Noten von Blumen und frischen Trauben, tropischen Früchten, süßen Zitrusfrüchten und Safran. Der Geschmack ist sehr frisch und ausgewogen am Gaumen mit frischer Säure, üppigen gelben Früchten, Mandel- und Safran-Aromen mit einem langen und geschmeidigen Abgang.