CARROL BOYES " COLLECTION SHIRAZ 2014 ", 0.75 L., *WINESCOUT7*, SAUTH AFRICA - WESTERN CAPE

WineScout7: ...Der COLLECTION SHIRAZ ist sorgfältig ausgebaut. Im Keller werden die ganzen Beeren manuell doppelt sortiert und dann in Fermentern gravitiert. Jede Charge wird für ein paar Tage kalt durchnässt und dann langsam aufgezogen. Mit reifen schwarzen Früchten und Tabak Gewürzakzenten überzeugt er. In der Nase dominiert ein dominanter Ausdruck schwarzer Früchte, der langsam in Maulbeere und schwarzen Pfeffer übergeht. Der Gaumen ist ausgewogen mit einer Explosion von Heidelbeeren und einem zarten, weichen Abgang.

It is carefully sculpted, with strong black fruit and tobacco spice accents. On the nose, a dominant expression of black fruits leads the way as it slowly transitions into mulberry and black pepper. The palate is well-balanced with an explosion of blueberry and a delicate, soft finish.In the cellar, the whole berries are manually double sorted and then gravity fed into fermentors. Each batch is cold soaked for a few days and then slowly brought up in